在中国没有的“中国冷面”深受韩国人青睐，韩国打算申请冷面为世界文化遗产

　　朝鲜日报记者 金成润所谓“中国冷面”究竟来自哪里呢？不知何时起，每到夏季中餐馆的橱窗上就会贴出“中国冷面上市！”的字样。这种冷面既爽口又带点酸甜口味，足以在酷暑中让人增加食欲。

　　然而，在韩国的中餐馆出售的中国冷面在中国却是不存在的。中国有句俗话“天上飞的除了飞机不吃，地上跑的除了汽车不吃，海里游的除了军舰不吃，其他统统的大大的吃”。由此来看，当然也有类似的食物，那就是“凉面”。不过凉面和中国冷面的不同之处是，凉面汤少，口味清爽，而中国冷面汤多，带有酸甜口。

　　且说，精通中国美食的专家们也对中国冷面的起源无法准确解释。曾任新罗饭店厨师、最近刚刚在首尔中区C广场大厦开门经营“Luii”中餐馆的厨师长吕京玉说：“将面条泡在冷汤中吃的习惯是从居住在中国东北地区的朝鲜族开始传开的，但并不十分常见。”

　　没有成型，也可以理解为中国冷面仍在“进化”。首尔钟路区避马路“新承馆”（02-735-9955）的中国冷面还保持者早期的味道。汤是鸡肉汤，加醋和糖，酸甜口味，之后用花生酱提香味。中餐加花生酱似乎有些不伦不类。吕某说：“我想，四川人多用芝麻酱，但韩国不好买到，所以才用花生酱替代了。”

　　在调好的汤里放入面条后，还要放上虾、海参、海蜇、鸡蛋、腌野菜等。面条和炸酱面或炒码面的面条一样，用的是中等筋道的面粉，不过在冷水中就有些太粗，太硬了。所以吃一碗面，下巴都有些酸痛了。5000韩元一碗。

　　在中国没有的“中国冷面”深受韩国人青睐，韩国打算申请冷面为世界文化遗产